Category: Verhalen (Page 7 of 9)

Het is woensdagmiddag wanneer we van alle 1200 kastelen en landhuizen, die de Anjou rijk is, die in Brissac-Quincé bezoeken. Dit oorspronkelijke 11^e eeuwse burcht is gebouwd door Fulco III van Anjou. Het Chateau telt maar liefst 7 verdiepingen en 200 zalen en maakt sinds 1958 deel uit van de historische monumentenlijst in Frankrijk. Zeer de moeite waard om te gaan bekijken, al is het alleen maar om de Rosé d’Anjou AOC te proeven die de familie Cossé onder de naam Chateau de Brissac op de markt brengt. Bezoeken kan alleen middels een rondleiding op afspraak.

Château de Brissac bezit wijngaarden met een hoeveelheid van 28 ha, maar desondanks reizen we toch voor Cabernet Franc af naar Varrains alwaar Domaine des Roches Neuves zich huisvest. Op dit topdomein heeft de getalenteerde vigneron Thierry Germain zich persoonlijk ten doel gesteld om volledig biologisch-dynamisch te werken. Zijn Saumur Champigny  is gemaakt van 100% Cabernet Franc, zoals gebruikelijk is binnen de AOC. De druiven groeien op een zachte bodem van kalk en tufsteen, worden met de hand geplukt en gisten op RVS bij een temperatuur van 16-22 graden Celcius gedurende 8 tot 10 dagen. De wijn is van een uitzonderlijk niveau. Puur, zuiver en de ultieme reflectie van het terroir. Deze Cabernet geeft een explosie aan zwart fruit, laurier, eucalyptus en zwarte peper. Laat die Terrine de Lapin aux Noisettes maar doorkomen!

Als we thuis na de lunch vertrekken is het slechts 3 uur rijden naar het idyllische Ahrtal. Het wijngebied in Duitsland met de meeste wijngaarden Spatburgunder en tevens een van de kleinste qua oppervlakte. Bekend bij kenners en vakjournalisten over de hele wereld. Wijnen en wijnboeren uit het Ahrtal baren overal opzien, bekroond met prijzen en veelvuldig onderscheiden.

Kwaliteitswijnen uit de Ahr komen moeizaam tot stand. Met precisiewerk in hoofdzakelijk extreme wijnbouwgebieden. Topkwaliteit heeft daar zijn prijs, daar de wijnbouwers voor hun werk aan de wijnstok en voor de oogst vaak door smalle rotskloven op extreem schuine hellingen moeten klimmen. Het is soms onmogelijk landbouwmachines te gebruiken. Maar de opbrengst mag er zijn dit jaar en maakt het vele zware werk de moeite waard!

Nadat we hartelijk zijn ontvangen door de familie Carnott van Hotel Restaurant Ruland voor 2 overnachtingen gaan we na een prima fruhstuck de volgende dag op zoek naar wijn. Op mijn boodschappenlijst staat Deutzerhof boven aan. Gelukkig troffen we die middag na een lange bergwandeling de oude Alfred Cossmann aan, die ons na een korte rondleiding zonder afspraak toch aan de proeftafel liet verschijnen van zijn schoonzoon Casper. Na 10 minuten stonden we alweer buiten, maar wel met een doos Balthazar C. Ook zeer de moeite waard is de Mayschosser Weinkeller in de Rotwein Strasse. Tegenwoordig brengen zij tegen normale prijzen wijn op de markt onder de naam Winzergenossenschaft.

Het is zondag als we voor het diner voeren naar Salviac. Aldaar treffen we aan, een klein restaurantje Le Casserole met een traditioneel Frans-Vlaamse keuken. Een geweldige ongedwongen sfeer en kiezen voor een 3-gangen menu. Bij het hoofdgerecht, bestaande uit een filet de boeuf en pommes pont neuf, drinken we een Cahors Prestige 2002 van Chateau Les Rigalets. Een rijke aromatische wijn die barst van de zwarte bessen en tonen van vanille. Twee dagen later melden wij ons bij Les Rigalets in Prayssac voor een doos van deze krachtpatser om zo deze klassieke combinatie thuis nog eens dunnetjes over te kunnen doen.

Vanaf Sarlat naar Souillac kun je de kronkelweg D703 nemen met prachtige vergezichten over de rivier Dordogne, maar je kunt ook de binnendoor route nemen. Dan kom je door het dorpje Ste Nathalene, alwaar de molen van Francine en Jean-Pierre Bordier zich bevindt. De watermolen wordt aangedreven door de kracht van de rivier Enea en zorgt ervoor dat de zware molensteen van 500 kg van graniet in een productierun van 45 minuten walnoten, hazelnoten of amandelen malen tot de beste notenolie in de Perigord en misschien wel ver daarbuiten. Het resultaat is een natuurlijke olie zonder chemicaliën of conserveringsmiddelen.

De Moezel is misschien wel één van de meest bekende wijngebieden van Duitsland. Het is het domicilie van de Riesling. Met wijngaarden van schieffer en kalksteen op steile hellingen aan de rivier de Mosel en lange warme herfsten maakt de Riesling tot een unieke witte wijn. Levendig, delicaat, mineraal en vooral complex.