Mijn Wijn En Spijs

Category: Informatie

Koekenpan, La Cintura di Orione 1986

De koekenpan van Alessi uit Crusinallo is ontwikkeld in overleg met gerenommeerde keuken chefs Alain Chapel, Raymond Thuilier, Pierre en Michel Troisgros, Roger Verge, Gualtiero Marchesi en Angelo Paracucchi, en onder de coördinatie van de gastronomische expert Alberto Gozzi.

Alessi-koper

De verschillende materialen en vormen van de pan zijn gekozen en ontworpen om optimale resultaten voor een aantal specifieke gerechten te verzekeren.

Richard Sapper werd geboren in 1932. Na het doen van studies in de filosofie, anatomie en engineering studeerde hij af aan de Universiteit van München. Hij begon zijn loopbaan als ontwerper op de styling afdeling van Daimler Benz in Stuttgart, alvorens hij naar Milaan vertrok…

Tot zijn cliënten behoren inmiddels: Alessi, Artemide, B & B Italia, Brionvega, FIAT, Heuer, Kartell, Knoll, IBM, Lenovo, Lorenz Milano, Magis, Molteni, Pirelli en vele anderen.

Bakpannen, Mineral B Element

De bakpannen van Carbon staal van De Buyer uit de Vogezen zijn zeer geliefd bij Franse chefs vanwege hun gelijkmatige en zeer efficiente warmteverdeling. Het dichtschroeien van het vlees of bereiden van wokgerechten gaat moeiteloos en razendsnel, dankzij de hoge hitte absorptie.

 

 

mineral-B

 

 

De lange steel is zo geplaatst, dat je handen niet te dicht bij de warmte kunnen komen. Een anti-aanbaklaag is overbodig, na het inbranden vormt de pan zelf een natuurlijke anti-kleeflaag!

Mineral B Element is een ijzeren pan van 100% natuurlijk mineraal materiaal met een beschermende afwerking van organische bijenwas. Het is gegarandeerd zonder coating van OCTP of PTFE! Geen chemicaliën zijn toegevoegd en er is gebruik gemaakt van een milieuvriendelijk productieproces. Ecologisch, recyclebaar en duurzaam. De pan kan hoge temperaturen bereiken, waardoor vitaminen en andere voedingsstoffen blijven behouden.

De Buyer met meer dan 180 jaar ervaring, maakt producten van hoge kwaliteit en betrouwbaarheid voor de veeleisende thuiskok!

Güde Broodmes, Briccole di Venezia

Dit ultieme broodmes van gelimiteerde oplage wordt uit één stuk chroom-vanadium-molybdeen (roestbestendig messenstaal 58 HRC) gesmeden.

Het mes wordt in een proces van meer dan 40 handelingen gemaakt en afgewerkt door met de hand te slijpen en te polijsten. De unieke greep is afkomstig van de gondel-aanmeerpalen uit Venetië. Deze palen worden eens in de 100 jaar vervangen en een selectie van dit antieke hout is in Solingen terechtgekomen en verwerkt in de Briccole de Venezia serie van Güde.

 

guede-briccole-di-venezia-broodmes-32-cm

 

Door het extra lange lemmet snijdt u gemakkelijk kapsels in dunne plakken. De totaallengte is 45 cm, het gewicht 380 gram en wordt gemaakt zoals Franz Güde het 60 jaar geleden uitgevonden en gefabriceerd heeft.

KYWIE

Wijnkoelers met wol, het werkt!

KYWIE maakt wijnkoelers van Nederlandse vachten.

Wol houdt heerlijk warm, maar ook verrukkelijk koud. KYWIE wijnkoeler is geen koeler die je eerst in de diepvriezer moet leggen en de fles vervolgens laat afkoelen nadat het uit de wijnkast of koelkast komt. KYWIE wijnkoelers isoleren de temperatuur van de fles. Ideaal voor witte, maar ook rode wijn!

KYWIE wijnkoelers werken beter dan de dubbelwandige van staal en plastic en zijn nog duurzaam ook. Een restproduct aan einde van de levencyclus van de KYWIE is er eigenlijk niet, want het blijft een natuur product!

 

kywie-bruin

 

www.kywie.com

 

Duurzaam Bourgondisch

Het leven is immers echt tekort om slechte wijn te drinken!

Robbert Jan Piet, promotor van duurzame wijnfamilies en hun mooie wijnen heeft zijn achtergrond in het onderwijs en in de duurzaamheid (onder andere Stad van de Zon in Heerhugowaard, het landelijke Frisse Scholen programma en voor Urgenda) .

Zijn interesse in duurzaamheid, in de zin van volhoudbaarheid in de toekomst, bracht hem ertoe, na een flinke tijd in het lokale bestuur, in 2012 de overstap te maken naar zijn ware passie: wat te betekenen voor de wijnfamilies, die hij deels al tientallen jaren kende. Daarvoor achtte hij veel diepere kennis nodig. Na 5 jaar studie, inclusief de Vinologenopleiding en de Advanced- en Diploma courses van de Londense WSET, heeft hij als laatste de Weinakademiker-opleiding afgerond aan de Duitse wijnuniversiteit.

Naast het dienen van de wijnfamilies is zijn grootste uitdaging het verzorgen van de meest passende wijn bij de smaak- en geurbeschrijvingen van de deelnemers aan zijn proeverijen en andere geïnteresseerden. Onervaren of meer ervaren: iedereen is een uitdaging! Het gaat om het op een betaalbare wijze beter leren kennen van je eigen zintuigen als smaak en geur. Dit gekoppeld aan meer kennis en ervaring van de wijnwereld. Dat is toch veel mooier dan het drinken van anonieme, industriële wijnen uit een andere bron?

 

www.duurzaambourgondisch.nl

 

Maranges 2013

Maranges 2013

© 2022 TAFEL24

Theme by Anders NorenUp ↑