Author: admin (Page 8 of 11)

Terwijl de druiven van 2015 binnen zijn en in de gistingskuipen ligt, arriveren we om 15:00 uur voor onze afspraak met Christophe en Lydia in Echevronne. We proeven het wit en rood van 2013. Maar door een lage opbrengst, een koud en nat voorjaar en bovendien een flinke hagelbui in de Côtes de Beaune stappen we al snel over naar 2012. Hoe 2013 zich zal ontwikkelen weten we over een paar jaar. Maar tegen die tijd komen we graag nog een keer terug om te proeven. Al is het alleen maar voor de Beaune 1er Cru “Clos du Roi” 2012 met nu al en een prachtige frisheid en voldoende structuur!

In 2009 is Christophe Pertuzot toegetreden tot het familiebedrijf gerund door Lydia Cornu. Hij was werkzaam bij de gerenomeerde domeinen in de Côtes de Nuits en Côtes de Beaune. De wijngaarden worden bewerkt met de grootste zorg om de beste wijn te krijgen. De witte Hautes Côtes de Nuits en Pernand Vergelesses Les Vignes Blanc laten zien dat men deze kunst hier achter de Corton heuvel beheerst. De oogst geschied handmatig. Aroma’s van wit fruit en noten zorgen voor een lange finale…

Het is oktober als de bergtoppen van de Savoie in mist zijn gehuld. Met verderop de ski-pistes van Albertville, moeten wij het doen met onze La Grange welke we langs kronkel weggetjes bereiken in het bijna schilderachtige dorpje Lepin-le-Lac. Na een uur of 2 kunnen we alweer aanschuiven voor het avondmaal. Gelukkig is het hoofdgerecht Tartiflette, een streekgerecht van aardappelen met ui, spekjes, room en romige kaas van Reblochon met hoe-kan-het-ook-anders een glas Apremont!? Behalve wijn staat Savoie zeer zeker ook voor kaas. Le Signal (zie foto) is een geitenkaas en de “koningin der kazen” is hier toch wel de Beaufort!

Voor wijn waren we eerder op de dag op pad in Arbin bij Celine. De jonge wijnmaakster maakt onder andere een prima Roussette de Savoie geproduceerd van 100% Savoyard met tonen van noten en wit fruit. Een wijnmaakster om de komende jaren te blijven volgen!

Met een vermelding in de La Revue du Vin de France komen we even later op de dag bij Veyron. Hier maken ze een geweldige Apremont “Vieilles Vignes” Vin de Savoie. Een witte wijn van de Jacquere druif met een productie van slechts 4000 flessen per jaar. Heeft een heldere gele kleur, een neus van wit rijp fruit en groene appeltjes. De smaak is mollig en heeft het karakter van wat je mag verwachten van stokken van meer dan 50 jaar oud. Dit is een echte gastronomische wijn, gereed om te drinken en voor een redelijke prijs!

Om 18:00 uur aangekomen bij ons verblijfadres konden we meteen aanschuiven bij Restaurant Harfenmühle. We starten met een glas Cremant (blanc de blancs) de Bourgogne. Wel zo lekker na een paar uur autorijden met 30 graden plus. Volgens de Michelin Gids nu de derde generatie van de familie Koch die de keuken bestiert met de Frans/Internationale gastronomie op het menu. We kozen voor een “Rumpsteak vom Simmentaler Rind”. Runderen van 3 jaar oud afkomstig uit de Duitse Alpen. Een dieet van gras en alpenkruiden geeft het vlees een zachte en karaktervolle smaak en laat zich kenmerken door een prachtige vetmarmering. 

Van de uitgebreide klassieke wijnkaart kozen we voor een Spätburgunder Trocken 2002 Barrique van Burgermeister Axel Schweinhardt uit Langenlonsheim. Een zachte en licht kruidige wijn met in de neus aromas van kersen, bramen en zwarte bessen. Slaat een heerlijk bruggetje met de steak en de huisgemaakte frites…

De Nahe met veel onopvallende wijngoederen is een minder bekend gebied die toch uitstekende wijnen maken tegen redelijke prijzen en zelfs voor topwijnen uit Schlossbockelheim en Nierderhausen. In Idar-Oberstein maken ze voor de liefhebber een met 1000 flessen gelimiteerde Riesling “Edelschliff” in designfles.

Zo klopte wij aan bij zo’n onopvallende wijnboer en wel bij de Karl-Kurt Bamberger. Bekend geworden door het produceren van Sekt, maar maakt zeer zeker een verrassende strakke Riesling “Plaisir” met een heerlijk laag alcohol percentage van maar 11,5%. Mooi sap van nectarines en geel fruit met in de finale een klein zoetje. Daar kun je nog eens een extra glas van nemen…