Het is Domaine Ayguette aan de poorten van Vaison-la-Romaine van Audrey en Renaud alwaar we de komende dagen zullen vertoeven. Het is dinsdag als we de markt in Vaison-la-Romaine aan doen. Met ca 400 kramen Provençaalse producten zoals fruit, groenten, kaas, kruiden en olijven is zeer de moeite waard. Ook aardewerk en sierraden zijn er te koop.
De AOC Côtes du Ventoux ligt in het oostelijke Rhônegebied in het departement Vaucluse. Het ligt in de omgeving van steden Carpentras, Apt, Pernes-les-Fontaines en Malaucène en de Mont Ventoux (de reus van de Provence) 51 gemeenten maken deel uit van het AOC gebied.
De AOC Côtes du Ventoux werd toegekend op 27 juli 1973, het alcoholpercentage moet minstens 11% bedragen, de opbrengst mag maximaal 50 hectoliter per hectare opleveren, het suikergehalte van de most moet minstens 200 gram per liter bedragen en de wijnstokken moet minstens drie jaar oud zijn.
De volgende appellaties binnen de AOC Côtes du Ventoux zijn: rouge, rosé en blanc. De druivenrassen voor de rode en rosé wijnen zijn: grenache, syrah, carignan (voor maximum 30%), cinsault, mourvèdre en picpoul noir. De druivenrassen voor de witte wijnen zijn: clairette, bourboulenc, ugni blanc, roussanne en grenache blanc.
