Mijn Wijn En Spijs

Category: 2019

De wijnverhalen van 2019

Languedoc-Roussillon (Frankrijk) 2019

Voordat we op uitnodiging afreizen naar Assignan gaan we eerst lunchen bij Restaurant Le Terminus in Tournus. Met een notering in de Michelin 2019 durven we het wel aan. Voortreffelijk 2-gangen menu met bijpassende glas Beaujolais, deskundige bediening en prachtig interieur maken het een adres om zeker nog eens terug te komen, al is het alleen maar om daar naar de toilet te gaan…

 

 

Nadat we inkopen hebben gedaan voor het avondmaal bij de Carrefour en even later zijn ingecheckt in onze vakantiewoning in Serignan, moeten we direct door naar onze afspraak in Assignan om niet te laat komen voor het proeven van het complete assortiment van Domaine du Sacre Coeur. Alleen was er een probleem. Luc had zich een dag vergist. Zo gebeurde het dat we uiteindelijk een uur later pas konden proeven, nadat hij een groep mensen van ongeveer 25 personen had voorzien van proefglazen. Uiteindelijk vertrokken we 2 uur later dan gepland, maar reden wel het erf af met 3 proefflessen voor het avondmaal…

 

 

Het wijntrio werd culinair ondersteund met de volgende disciplines. Tijdens het koken in onze tijdelijke keuken, konden we warm draaien met een type rosé die je sterk doet denken aan de Provence maar dan betaalbaar uit St-Chinian (een elegante mix van Grenache, Cinsault en Syrah met frisse aroma’s van rode bessen en subtiele kruiden). Op onze borden lag onze eerste gang: moules gratinées. Deze vochtige schelpjes werden graag vergezeld met een St-Chinian Tradition Blanc (een frisse, aromatische en verleidelijke witte wijn van Grenache Blanc en Roussanne). Bij het hoofdgerecht: poisson blanc pané moesten we het doen met een licht gekoelde rode wijn “l‘Ancetre” (Syrah, Grenache noir en oude Carignan van 80 tot 120 jaar oude stokken onthullen intense tonen van rijpe rode bessen, kruiden en zachte tannines).

 

 

Beaujolais (Frankrijk) 2019

Het is in de namiddag, als we bij Virginie & Arnaud inchecken voor onze Maison d’Hotes en Beaujolais in Villie-Morgon. Kort daarna zijn we alweer en-route naar onze eerste afspraak. Dominique Jambon en zijn Regnie 2017 en Morgon 2018 zijn zoals bijna elk jaar prima. Niet spannend, maar wel al op dronk en dus op smaak. Alleen zijn Côte du Py 2017 geeft wel spanning & sensatie! We proeven een zuivere smaak van licht rood fruit, geurende viooltjes en mooie tannines. Een wijn die zeker nog 5 jaar kan ouderen.

 

 

Aan het einde van de middag zitten we bij de familie Chavy voor het proeven van de Regnie Cuvee Paradis 2017! Wat een heerlijk geconcentreerd sap. Prima te combineren bij een “Volaille de Bresse” en/of een schaal vol met charcuterie, maar dan wel schenken bij 15 graden Celsius.

 

 

© 2023 TAFEL24

Theme by Anders NorenUp ↑