Author: tafel24 (Page 4 of 4)

Nadat we de afslag 19 van de Route de Soleil hebben genomen is het nog maar 10 minuten naar ons adres in het kleine dorpje St. Restitut. Ondertussen rijden we door de heerlijk geurende en kleurende lavendelvelden. Daar het al tegen vieren is kunnen we helaas pas de volgende dag lunchen.

In St Paul Trois Chateaux zit namelijk een petieterig restaurantje genaamd: Jardin des Saveurs. Het is net even na twaalven als we het terras aan de achterzijde van een prachtig pand betreden. Een gezellige omgeving, creatieve keuken met seizoensgebonden producten van hoge kwaliteit en bovenal een onberispelijke service en uitstekende wijnkaart. Als de chef-kok start met een voorgerecht van Les Oeufs Brouilles aux truffes weten we al dat we goed zitten in “de tuin van smaken”. Maandag en dinsdag gesloten.

Als we met borreltijd naast het plaatselijke tankstation naar binnenkijken bij een drinklokaaltje worden we nieuwsgierig naar een paar wijnen op de plank en worsten die in de koeling liggen. We stappen naar binnen en bestellen witte wijn. Het wordt een glas strogele Monferrato Bianco. Kwartiertje later proberen wij ook het rood. We krijgen een Dolcetto d’Acqui, lichte amandel smaak met een hint van vrolijke viooltjes. Tevens wordt er een grote salami aangesneden als begeleider met een ook zo groot mes. Zo zitten we heerlijk te genieten in een zeer eenvoudig tankstationnetje langs de Strada Provinciale 218 ter hoogte van Spigno Monferrato en moeten we uiteindelijk na ook nog een aantal parten regionale kazen te hebben geproefd EUR 16,– afrekenen. Wat een feest.

Omdat het al tegen etenstijd loopt besluiten we pas de volgende dag Casina Bertolotto, het wijnhuis van deze wijnen te gaan bezoeken. Bij aankomst laat Cavaliere Ufficiale Giuseppe Traversa met trots allereerst zijn B&B zien met 4 kamers, maar niet lang daarna zitten we aan diverse rode wijnen en komen er wederom kazen en salami op tafel. Het verveelt nog steeds niet.

Onze eerste culinaire kennismaking met de Bourgogne stamt uit het jaar 2004. In alle vroegte vertrokken we vanuit Amsterdam en kwamen à midi aan in het dorpje Bouilland via Route de Bouilland (D2) vanuit Beaune voor een lunch bij Auberge Saint Martin. Marie in de bediening en Didier in de keuken en natuurlijk starten we daar met een entree van Jambon persillé maison mélange. En drink daar zeker second best voor wit in de Bourgogne een Aligoté bij als de ideale begeleider.

Aligoté is een witte druivensoort die voortkomt uit een kruising van de Pinot Blanc  en de Gouais Blanc. De wijnen smaken fris met een redelijk hoge zuurgraad. Wijnen van deze druif worden ook gebruikt om te mengen met crème de cassis  waarvan het resultaat kir heet.