Bourgogne (Frankrijk) 2004

Onze eerste culinaire kennismaking met de Bourgogne stamt uit het jaar 2004. In alle vroegte vertrokken we vanuit Amsterdam en kwamen à midi aan in het dorpje Bouilland via Route de Bouilland (D2) vanuit Beaune voor een lunch bij Auberge Saint Martin. Marie in de bediening en Didier in de keuken en natuurlijk starten we daar met een entree van Jambon persillé maison mélange. En drink daar zeker second best voor wit in de Bourgogne een Aligoté bij als de ideale begeleider.

Bouilland 2004

Aligoté is een witte druivensoort die voortkomt uit een kruising van de Pinot Blanc  en de Gouais Blanc. De wijnen smaken fris met een redelijk hoge zuurgraad. Wijnen van deze druif worden ook gebruikt om te mengen met crème de cassis  waarvan het resultaat kir heet.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *