Naar inhoud gaan
TAFEL24
MijnWijnEnSpijs

Auteur: <span class="vcard">admin</span>

  • Verhalen
  • Recepten
  • Proeverijen
  • Informatie
  • Contact

Parelhoenfilet met cranberries

29 oktober 2020 admin Een opmerking achterlaten

Ingrediënten: (hoofdgerecht 4 personen) 4 st parelhoen filets 3 el cranberries compôte 1 el bosbessenjam 125 ml slagroom 50 g…

Continue Reading →

Posted in: Recepten

Risotto met truffel

28 oktober 2020 admin Een opmerking achterlaten

Ingrediënten (hoofdgerecht 4 personen): 3 eetlepels goede olijfolie 10 gram roomboter 1 sjalot (fijn gehakt) 100 ml witte wijn 500…

Continue Reading →

Posted in: Recepten

Gravad Lax

6 november 2019 admin Een opmerking achterlaten

Ingrediënten: 1 kg verse zalm (bij voorkeur Sockeye uit Alaska/Canada) 1 bosje dille 1 citroen (zest) 3 el grof zeezout…

Continue Reading →

Posted in: Recepten

Super Citroen Taart

20 oktober 2019 admin Een opmerking achterlaten

Ingrediënten: 1 pak tarwe biscuits (digestive) 100 gram gesmolten roomboter 1 blik gezoete gecondenseerde melk (Friese Vlag) 2 eieren 3…

Continue Reading →

Posted in: Recepten

Languedoc-Roussillon (Frankrijk) 2019

18 mei 2019 admin Een opmerking achterlaten

Voordat we op uitnodiging afreizen naar Assignan gaan we eerst lunchen bij Restaurant Le Terminus in Tournus. Met een notering…

Continue Reading →

Posted in: 2019, Verhalen

Beaujolais (Frankrijk) 2019

2 mei 2019 admin Een opmerking achterlaten

Het is in de namiddag, als we bij Virginie & Arnaud inchecken voor onze Maison d’Hotes en Beaujolais in Villie-Morgon.…

Continue Reading →

Posted in: 2019, Verhalen

Champagne (Frankrijk) 2018

26 oktober 2018 admin Een opmerking achterlaten

Het was ongeveer 6 uur rijden vanuit Amsterdam naar onze Gite in Forneuil. Daar aangekomen omstreeks 14:00 uur worden we…

Continue Reading →

Posted in: Verhalen

Baden (Duitsland) 2018

27 augustus 2018 admin Een opmerking achterlaten

Hoog zomer, 35 graden Celcius en we rijden op de Kaiserstuhl. Dan is er maar een oplossing. Een bezoek brengen…

Continue Reading →

Posted in: Verhalen

Bourgogne (Frankrijk) 2018

4 juni 2018 admin Een opmerking achterlaten

Het is Printemps in Saint Romain en dat betekent: wijn proeven in het hele dorp. We beginnen bovenaan de straat…

Continue Reading →

Posted in: Verhalen

Rhone (Frankrijk) 2018

29 mei 2018 admin Een opmerking achterlaten

Aangekomen aan het einde van de middag bij Jean Baptiste in Domazan, worden we getrakteerd op een runderstoofpot op Provençaalse…

Continue Reading →

Posted in: Verhalen

Piemonte (Italie) 2018

24 mei 2018 admin Een opmerking achterlaten

Het is in de maand mei als we op een bijna geheime plek in Gavi afspreken op het Azienda Agricola…

Continue Reading →

Posted in: Verhalen

Wild paté met gedroogde abrikozen

15 maart 2018 admin Een opmerking achterlaten

Ingrediënten: 150 gram plakken ontbijtspek (om de vorm te bekleden) 200 gram speklapjes 200 gram parelhoenfilet 150 gram kippenlevertjes 12…

Continue Reading →

Posted in: Recepten

Franken (Duitsland) 2017

4 september 2017 admin Een opmerking achterlaten

Als we op terugreis uit Italie aankomen omstreeks 18:00 uur bij ons Pension in Reichenberg, zitten we binnen het halfuur aan…

Continue Reading →

Posted in: Verhalen

Trentino (Italie) 2017

24 juli 2017 admin Een opmerking achterlaten

Het is het begin van een heerlijke zomeravond in juli met een koel briesje vanaf het meer van Caldonazzo. Met…

Continue Reading →

Posted in: Verhalen

Pompoentaart met geitenkaas

16 mei 2017 admin Een opmerking achterlaten

Ingrediënten (6 personen): 1000 gram pompoen (kleine blokjes gesneden) 1 paprika (kleine blokjes gesneden) 2 kleine rode uien (fijn gesneden)…

Continue Reading →

Posted in: Recepten

Groesbeek (Nederland) 2017

12 mei 2017 admin Een opmerking achterlaten

Dat er wijn wordt gemaakt in ons eigen Nederland wisten we reeds. In de Romeinse tijd werd er namelijk al…

Continue Reading →

Posted in: Verhalen

Bruchetta met doperwtenpuree

10 maart 2017 admin Een opmerking achterlaten

Ingrediënten: 12 sneedjes stokbrood (zuurdesem) olijfolie 250g doperwtjes (diepvries) 100 gr parmezaanse kaas 250 gr ricotta 50 gr rucola bosje…

Continue Reading →

Posted in: Recepten

Blini’s met zalm

14 december 2016 admin Een opmerking achterlaten

Ingrediënten: 200 gram bloem (eventueel boekweit of een mix daarvan) 3 eieren 3 tl bakpoeder 200 ml koude melk 4…

Continue Reading →

Posted in: Recepten

Jura (Frankrijk) 2016

3 augustus 2016 admin Een opmerking achterlaten

Het is hoog zomer als we gaan wandelen op een warme donderdag in deze prachtige regio. In dit middelgebergte laat…

Continue Reading →

Posted in: Verhalen

Koekenpan, La Cintura di Orione 1986

20 juni 2016 admin Een opmerking achterlaten

De koekenpan van Alessi uit Crusinallo is ontwikkeld in overleg met gerenommeerde keuken chefs Alain Chapel, Raymond Thuilier, Pierre en…

Continue Reading →

Posted in: Informatie

Bakpannen, Mineral B Element

admin Een opmerking achterlaten

De bakpannen van Carbon staal van De Buyer uit de Vogezen zijn zeer geliefd bij Franse chefs vanwege hun gelijkmatige…

Continue Reading →

Posted in: Informatie

Güde Broodmes, Briccole di Venezia

admin Een opmerking achterlaten

Dit ultieme broodmes van gelimiteerde oplage wordt uit één stuk chroom-vanadium-molybdeen (roestbestendig messenstaal 58 HRC) gesmeden. Het mes wordt in een…

Continue Reading →

Posted in: Informatie

KYWIE

26 januari 2016 admin Een opmerking achterlaten

Wijnkoelers met wol, het werkt! KYWIE maakt wijnkoelers van Nederlandse vachten. Wol houdt heerlijk warm, maar ook verrukkelijk koud. KYWIE…

Continue Reading →

Posted in: Informatie

Komkommer tartaar met zalm

27 december 2015 admin Een opmerking achterlaten

Ingrediënten (4 personen): 100 gr verse sockeye zalm of wilde zalm uit Alaska (in blokjes gesneden) 125 gr creme fraiche…

Continue Reading →

Posted in: Recepten

Bourgogne (Frankrijk) 2015

16 november 2015 admin Een opmerking achterlaten

Terwijl de druiven van 2015 binnen zijn en in de gistingskuipen ligt, arriveren we om 15:00 uur voor onze afspraak…

Continue Reading →

Posted in: Verhalen

Bericht navigation

Page 1 of 2
1 2 Volgende →
Copyright © 2013 Cupido — Activation WordPress theme by GoDaddy